คุณรู้จัก มอลต์ ดีแค่ไหน
ได้ชื่อว่าเป็นธัญพืชที่ให้ประโยชน์ แต่คนส่วนใหญ่ไม่ทราบแน่ชัดว่า แท้ที่จริงแล้ว ธัญพืชอย่างมอลต์ให้ประโยชน์แก่ร่างกายของเรามากน้อยแค่ไหน คำตอบที่แท้ซึ่งหลายคนไม่เคยทราบมาก่อนก็คือ มอลต์ให้คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยและดูดซึมได้ง่าย โดยมีน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวในรูปของกลูโคสซึ่งร่างกายสามารถใช้เป็นพลังงานได้ทันที และยังมีน้ำตาลในรูปของโอลิโกแซค-คาไรด์ (oligosaccharide) ที่จะดูดซึมอย่างช้าๆ จึงทำให้ร่างกาย ได้รับพลังงานต่อเนื่อง ช่วยให้เซลล์ในร่างกายทำงานได้อย่างสมดุล
นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว คุณรู้ไหมว่ามอลต์ยังให้โปรตีนชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย โปรตีนใน มอลต์เป็นสารอาหารที่สำคัญในการเจริญเติบโตและเป็นส่วนประกอบหลักของอวัยวะต่างๆ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ จำเป็นต่อการผลิตเอนไซม์ ฮอร์โมนและภูมิคุ้มกัน
นอกจากการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ซึ่งหลายคนไม่แน่ใจว่าเพียงพอหรือไม่ อาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหาร ผู้ให้การปรึกษาด้านโภชนบำบัดแนะนำให้คนทั่วไปลองหันมาดูแลสุขภาพเพิ่มเติมด้วยการกินของที่อุดมไปด้วยคุณค่าจากธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับสุขภาพที่ดีของคุณ
อาจารย์ศัลยาบอกว่า “คนส่วนใหญ่มักไม่มั่นใจในการกินของตัวเองว่าร่างกายจะได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนจากการกินในแต่ละวัน การเสริมอาหารด้วยเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ก็จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารดีๆ ที่ต้องการเพิ่มขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทั่วโลกแนะนำให้บริโภคอาหารที่ประกอบไปด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืช ให้มากขึ้น และเลือกไขมันที่ดี โดยบรรดาธัญพืชทั้งหลาย ข้าวบาร์เลย์จัดเป็น 1 ใน 5 อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ซึ่งมอลต์ก็คือสารอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ผลิตจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงยังคงคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน ทั้ง คาร์โบไฮเดรต โปรตีน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมายเกือบ 50 ชนิด”
รู้อย่างนี้แล้ว หลายคนคงหันมาหามอลต์กันเป็นทิวแถว
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
http://campus.sanook.com/teen_zone/senior_05635.php
